올바른 도마를 선택하는 것은 완벽한 파트너를 찾는 것과 비슷합니다. 신뢰할 수 있어야 합니다., 청소하기 쉽습니다, 슬라이스를 썰 때마다 불만족스러운 느낌이 들지 않을 것입니다.. 나무의 고풍스러운 매력부터 플라스틱의 소란스럽지 않은 태도, 대나무의 친환경적인 느낌까지, 각 유형에는 장점과 단점이 있습니다.
이 가이드에서는, 도마의 주요 재료를 살펴보겠습니다., 그들의 이점, 최상의 상태를 유지하는 방법. 그래서, 요리사의 칼을 잡아라, 현명한 선택을 하라, 그리고 다시 재미 있고 멋진 자르기를 만들어 봅시다!
도마 재료 선택
도마 종류를 보면, 그것은 항상 도마 재료와 관련이 있습니다. 올바른 소재와 스타일을 선택하면 주방 경험을 향상하고 식품 안전을 유지할 수 있습니다.. 주요 유형에 대한 분석과 각 유형에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다..
1. 나무 도마
나무 도마는 클래식하며 두 가지 기본 스타일로 제공됩니다.: 가장자리 그레인 대. 엔드그레인.
에지 그레인 보드:
나무결이 세로 방향으로 이어지도록 나란히 놓은 나무 조각으로 만들어졌습니다., 이 보드는 내구성이 뛰어나고 저렴합니다.. 하지만, 칼이 더 세질 수 있어요, 더 빨리 둔해지게 만드는. 칼자국도 시간이 지날수록 더욱 눈에 띕니다.
엔드그레인 보드:
나뭇결이 위로 향하도록 나무 블록으로 제작됨, 엔드 그레인 보드는 칼에 부드럽고 긁힘에 강한 자가 치유 특성을 가지고 있습니다.. 그들은 더 무겁고 더 비싼 경향이 있지만 훌륭한 장기 투자입니다..
목재재료의 종류는 다양합니다. 다음은 몇 가지 일반적인 자료입니다.:
- 메이플 도마: 내구성과 습기 및 박테리아에 대한 저항성으로 잘 알려져 있습니다., 단풍나무는 오래가는 도마를 위한 프리미엄 옵션입니다..
- 오크 도마: 예산 친화적이고 내구성이 뛰어남, 참나무 판은 많이 사용하기에 좋지만 오픈 그레인으로 인해 정기적인 유지 관리가 필요합니다..
- 체리 도마: 칼에 우아하고 부드러운, 체리 보드는 긁히기 쉽고 일반적으로 더 비쌉니다..
어떤 종류의 도마가 좋은지 궁금하실 때, 나무도마가 답이다, 뒤집을 수 있고 새로운 절단면이 필요할 때 반대쪽을 사용하기 위해 뒤집어서 사용할 수 있기 때문입니다..
2. 플라스틱 도마
플라스틱 도마는 용도가 다양하며 가격도 저렴하고 크기와 색상도 다양합니다.
하지만, 플라스틱 보드는 목재보다 내구성이 낮고 목재의 자가 치유 특성도 없습니다.. 시간이 지남에 따라, 칼에 베인 홈에는 박테리아가 서식할 수 있습니다.
그래서, 고밀도 폴리에틸렌으로 만든 보드를 선택해야 합니다. (HDPE), 표준 폴리에틸렌으로 만든 것보다 내구성이 뛰어납니다. (체육). HDPE 보드는 사용량이 많은 경우에도 더 나은 선택입니다..
또한, 플라스틱 도마가 깊은 홈과 칼자국으로 덮이면 교체하세요., 이로 인해 보드를 깨끗하고 위생적으로 유지하기가 어려울 수 있습니다..
3. 대나무 도마
대나무 도마는 나무보다 친환경적인 선택입니다.; 대나무는 빨리 자라는 풀이기 때문에. 하지만, 그들의 단단함 때문에, 대나무는 칼에 조금 더 강할 수 있습니다, 잠재적으로 더 빨리 둔해집니다.
스타일 중에서 선택할 때, 엣지 그레인과 엔드 그레인 옵션을 모두 찾을 수 있습니다. 엔드 그레인 보드는 가격이 더 비싸지만 칼에는 더 부드럽습니다., 엣지 그레인 보드는 가격이 더 저렴하지만 블레이드를 더 빨리 무뎌지게 할 수 있습니다.
정기적인 기름칠과 손세척을 통해, 대나무 보드는 오랫동안 지속됩니다.
가장 위생적인 도마는 무엇일까요?? 가족 중에 어린이나 노인이 있다면 답을 알고 싶을 수도 있습니다. 에 따르면 보고서 식품안전검사청, 미국. 농업학과, 대나무 도마는 가장 위생적인 도마입니다.
대나무 도마는 흡습성과 칼날 상처에 대한 저항력이 매우 높습니다., 다른 유형의 목재에 비해 박테리아 성장 가능성이 적습니다.. 청소하다, 그냥 뜨거운 비눗물로 씻어주세요, 그리고 필요한 경우 소독하세요.
4. 복합 도마
복합도마는 믿을만합니다, 종이 섬유와 합성수지의 조합으로 내구성이 뛰어난 선택입니다.
이 독특한 혼합물은 긁힘에 강한 표면을 만듭니다., 균열, 그리고 뒤틀림, 부엌에서 많이 사용하기에 이상적입니다.. 기존의 나무판과는 다르게, 복합 보드는 습기를 흡수하지 않습니다, 냄새, 또는 얼룩, 청소 및 유지 관리가 더 쉬워집니다.
식기세척기로 안전하게 세척할 수도 있습니다., 혜택 목록에 편리함을 더하다.
또한, 복합 보드는 힘들지만, 칼에 부드럽게 작용하도록 설계되었습니다, 블레이드 선명도를 유지하는 데 도움이됩니다.
고려해야 할 주요 요소
1. 칼의 친화성
칼 친화성은 절단 표면이 칼의 예리함을 얼마나 잘 유지하는지를 나타냅니다., 블레이드의 불필요한 마모를 방지합니다.. 칼에 친화적인 소재로 칼날 손상 방지, 더 오랫동안 선명하게 유지합니다.
다양한 종류의 도마 중에서, 엔드그레인 도마 우수한 것으로 간주됩니다. 이 보드는 체리와 같은 단단한 나무로 만들어졌습니다., 단풍나무, 삼나무, 호두, 그리고 티크, 나무결이 표면에 수직으로 위치합니다.
이 디자인은 칼날이 섬유를 자르지 않고 섬유 사이로 미끄러지기 때문에 칼에 미치는 영향을 최소화합니다.
표면이 단단할수록, 시간이 지남에 따라 블레이드가 무뎌지고 손상될수록, 따라서 엔드 그레인 보드를 선택하는 것은 칼을 보존하는 데 탁월한 선택입니다..
2. 청소의 용이성
청소가 쉽다는 것은 도마를 위생적으로 유지하는 것이 얼마나 간단한가와 관련이 있습니다.. 식기세척기 사용의 편리함을 원하신다면, 플라스틱 도마를 선택하세요, 식기세척기로 안전하고 쉽게 소독할 수 있습니다.
나무판과 대나무판은 일반적으로 손으로 세탁해야 하며 식기세척기에 넣지 마세요., 높은 열과 습기로 인해 뒤틀림이나 균열이 발생할 수 있습니다.
3. 유지 보수 요구 사항
엣지 그레인 보드, 가장자리에 나무 나이테를 보여줌, 엔드 그레인 보드에 비해 더 예산 친화적인 옵션을 제공합니다.
칼에 베인 상처가 더 빨리 보일 수도 있지만, 물과 주스의 영향을 덜 받습니다., 팽창이나 휘어짐이 덜 발생하도록 합니다.
플라스틱 판과는 다르게, 나무 도마는 더 많은 유지 관리가 필요합니다. 식기 세척기로 안전하지 않으며 도마 오일이나 밀랍을 사용하여 정기적으로 관리하는 것이 좋습니다.
4. 내구성과 수명
고급 목재 도마 적절한 관리를 통해 플라스틱보다 오래 지속될 수 있습니다.
일반적으로, 잘 관리된 나무판은 5년과 10년. 수명을 연장하는 비결은 정기적인 손씻기와 주기적인 오일링입니다.
시간이 지남에 따라, 보드는 마모로 인해 교체해야 할 수도 있습니다., 뒤틀림, 또는 변색. 하지만, 꾸준한 관리로, 이러한 문제의 대부분을 예방할 수 있습니다.
5. 크기와 두께
도마를 선택할 때, 예산을 고려하세요, 저장 공간, 청소 환경설정. 플라스틱 보드용, 손쉬운 청소를 위해 식기세척기에 맞는지 확인하세요.. 나무판, 반면에, 세탁과 건조에 더 많은 주의가 필요합니다. 싱크대보다 약간 작은 보드는 청소를 단순화할 수 있습니다..
두께도 중요해요. 전문가 수준의 고무 보드는 일반적으로 ½에서 0까지 다양합니다. 1 인치 두께, 잘 만들어진 나무 판은 일반적으로 1¼ ~ 2 인치 두께. 엔드그레인 도마를 선택하는 경우, 그 중 하나를 선택하세요 적어도 2 인치 두께.
더 큰 보드, 에이18라운드×24 인치 이상, 충분한 절단 공간을 제공하며 자주 요리하거나 많은 양의 음식을 다루는 사람들에게 적합합니다.. 귀하의 요리 습관과 주방 환경에 가장 적합한 크기와 유형을 선택하세요!
| 보드 유형 | 보드 크기 (신장) |
| 중간 | 10×14인치 |
| 크기가 큰 | 18×24인치 |
| 특대 | 20×30인치 |
| 둥근 | 10×10인치 |
6. 미학
세련된 도마는 자르는 것 이상의 역할을 할 수 있습니다. 서빙용으로도 빛날 수 있습니다! 멋진 나무판, 티크나 단풍나무처럼, 샤르퀴테리 스프레드나 추수감사절 칠면조 요리를 멋진 요리로 바꿀 수 있습니다. 요리 솜씨를 뽐낼 뿐만 아니라, 하지만 그것은 또한 주방을 기능적이고 멋지게 만들어줍니다.!
7. 안전
가장 안전한 도마에 관해서는, 대나무 또는 나무 절단 보드가 맨 위에 있습니다.
활엽수로 만든 나무판이나 대나무 도마도 천연 항균 효과를 제공하지만 적절한 관리가 필요합니다.: 뜨거운 물로 청소하세요, 비눗물을 뿌리고 즉시 말리세요. 나무판은 물에 담그거나 식기 세척기를 사용하지 마세요.. 플라스틱 보드는 다공성이 없으며 식기세척기로 소독할 수 있습니다., 박테리아를 제거하는 데 도움이됩니다.
소재에 상관없이, 위생적인 조리 환경을 유지하려면 매번 사용 후 일관된 청소가 중요합니다..
도마는 몇 개가 필요합니까?
요리 습관에 따라 필요한 도마의 개수가 달라집니다, 그러나 일반적으로, 최소 2개 이상 사용하는 것이 좋습니다: 큰 두 개 (하나는 고기용, 하나는 농산물용) 그리고 더 작은 버전. 이는 교차 오염을 방지하고 주방에서 적절한 식품 안전을 보장하는 데 도움이 됩니다..
도마를 청소하고 관리하는 방법
의 보고에 따르면 식품표준청 영국에서, 주방 환경에서 번성할 수 있는 해로운 박테리아를 제거하려면 적절한 청소와 도마 관리가 필수적입니다..
매번 사용 후에는 철저히 씻으십시오.: 도마를 청소하려면, 뜨거운 물로 깨끗이 씻어주세요, 매번 사용 후 비눗물, 음식물 찌꺼기와 잔여물이 제거되었는지 확인합니다.
매 사용 후 소독: 도마는 얼마나 자주 소독해야 하나요?? 매번 사용 후 도마를 소독하세요, 신선한 농산물과 고기와 같은 생동물성 제품에 사용된 경우. 더 깊은 위생을 위해, 청소 후, 표면을 소독하려면 표백제 1테이블스푼과 물 1갤런을 섞은 용액을 사용하면 됩니다., 또는 보다 자연스러운 접근을 위해 식초와 수용액을 사용하십시오.
매장 팁: 보관하기 전에 항상 보드를 완전히 자연 건조시키십시오.. 그런 다음 나무 도마를 가장자리에 수직으로 보관하십시오..
마무리
올바른 도마를 선택하는 것은 요리 경험을 향상하고 주방을 최상의 상태로 유지하는 데 중요합니다.. 클래식한 목재부터 실용적인 플라스틱, 친환경 대나무까지 다양한 옵션 제공, 각 유형은 고유한 이점을 제공합니다.
최고 수준을 추구하는 사람들을 위해, 유지관리가 쉬운 선택, 쿨리엑스 내구성이 뛰어나고 칼에 닿기 쉬운 표면이 돋보이는 도마. Culiex를 확인해보세요, 상의 도마 공급 업체 품질과 편리함의 완벽한 조화를 위해, 오늘 여러분의 주방 모험을 더욱 즐겁게 만들어 보세요.!
